El panetone, ¿el postre preferido de Ludovico?

El panetone es un dulce navideño de origen italiano que ahora, mundialmente conocido, se ha instalado en mucho de nuestros hogares por estas fechas.

El primer testimonio que tenemos de
este postre es su aparición en una
pintura y en un libro de recetas
de un famoso cocinero del s.XVI.

Ahora bien, ¿a qué se debe la más que extraña relación (al menos a priori) entre este famoso dulce y nuestro personaje? Como ya se sabe, todo lo que atañe a este tipo de anécdotas se le debe dar una credibilidad limitada, pero esta es la historia que nos ha llegado cinco siglos después.

Ludovico, en una demostración para hacer gala de su poderío y riquezas, celebraba una gran cena de Nochebuena en su palacio, así mismo el nivel de lujo que se mostraba en los salones se mostraba en la cocina, preparando uno de los cocineros un postre bastante afamado que haría la delicia de los comensales allí reunidos. 

Sin embargo, el cocinero, atareado entre fogones, dejó olvidado demasiado tiempo el pastel dentro en el horno, con lo que finalmente se quemó. Ante tal contratiempo, uno de los ayudantes, que había recogido los dulces sobrantes de la cena para llevarlos a su propia casa, creó un postre totalmente improvisado en el poco tiempo que tenían de reacción antes de llevarlo ante Ludovico y su corte.

Este, al probarlo, sorprendido de su sabor, preguntó el nombre del postre, a lo cual el ayudante contestó que no tenía, con lo que Ludovico lo bautizó como ‘Il pane di Toni’, de ahí, el nombre de Panetone.

Veraz o no, el panetone se convierte por tanto en uno de los dulces navideños con un origen de lo más peculiar, que nos ha legado en este caso Ludovico, y, lo más importante, la posibilidad de disfrutarlo hoy en día en todas sus posibles variantes.

Y, en caso de que al igual que el creador de este dulce os animéis a intentarlo, os dejo una receta encontrada en Youtube, realizada por el canal 'El rincón del pan casero':

Webgrafía:

https://www.animalgourmet.com/2016/12/09/la-dulce-historia-del-panettone/ [Visitado el 3/12/19]

https://es.wikipedia.org/wiki/Panettone [Visitado el 3/12/19]